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Lo Chef Katsuhiko Ochiai

Katsuhiko Ochiai originario di Shizuoka (Giappone), inizia la sua esperienza più di 20 anni fa.

Apprende i segreti del sushi lavorando per diversi anni in alcuni famosi ristoranti del Giappone come il Roppongi Sushi Suzuki, il Sushi Kikuchi e il Nishiazabu Gonpachi.


Quando decide di venire in Italia, lavora come Chef presso alcuni ristoranti in Lombardia, dove affina la sua esperienza e elabora piatti nuovi cercando di miscelare i gusti italiani con i prodotti tipici giapponesi.


Estimatore della buona cucina, esige sempre che i suoi piatti abbiano equilibrio nei sapori, una alta digeribilità e immediata piacevolezza.


La scelta di utilizzare materie prime e strumenti che possano esaltare al massimo le sue creazioni, è frutto della dedizione con la quale svolge il proprio compito.


La ricerca dei prodotti da utilizzare non finisce mai: riso, pesce, condimenti sono stati selezionati negli anni per ottenere il meglio.


La perizia con la quale taglia il pesce o semplicemente condisce le sue creazioni danno il significato della cura e la passione che mette nel preparare i suoi piatti.
Talvolta potrebbe sembrare maniacale negli atteggiamenti, ma i risultati sensoriali confermano e determinano la costanza del risultato.

MIYABI MILANO "ORIGINAL SUSHI EXPERIENCE" - Corso Monforte, 26 - 20122 Milano
+39 02 36709380 - +39 375 5347070 - info@miyabimilano.it
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Consegna a domicilio fino a 2.0 Km dal ristorante (ordine minimo €50)
Miyabi Milano s.r.l. P.I. 10214410960 - Chiuso il lunedì - Orari di apertura: dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 18:45 alle 23:00